Amuse Bouche

1. Gang
„Erna Sack“ Torte von der Entenstopfleber mit Wintertrüffel Kirsche und Hefezopf
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2. Gang
Tortellini „in Brodo“ Parmesanespuma und Tiroler Speck
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3. Gang
Stör verkohlt mit Buttermilch Rotkohl und Imperial Kaviar
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4. Gang
Rosa gebratenes Filet vom US Beef mit Petersilienwurzel und Kartoffel-Rosmaringratin
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5. Gang
Schwäbischer Apfelkuchen mit Vanillesauce und Zimteis

Preis pro Person 98.00 €